Receta de quesadillas de pollo y queso

Preparar el relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

2. Añade el pollo desmenuzado a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que esté bien caliente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

3. Agrega los tomates picados y los chiles jalapeños (si los estás usando) a la sartén y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y reserva.

Armar las quesadillas:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Coloca una tortilla de maíz en la sartén caliente.

2. Espolvorea una porción de queso rallado sobre la mitad de la tortilla. Luego, agrega una porción del relleno de pollo y queso sobre el queso rallado.

3. Dobla la tortilla por la mitad para cubrir el relleno y presiona suavemente con una espátula para sellarla.

4. Cocina la quesadilla durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera y el queso esté completamente derretido por dentro. Repite este proceso con las tortillas restantes y el relleno.

Servir y disfrutar:

1. Una vez que todas las quesadillas estén listas, sírvelas calientes acompañadas de salsa mexicana, guacamole y crema agria si lo deseas. Corta las quesadillas en triángulos y sírvelas como plato principal o bocadillo para compartir con tus familiares.