Ingrediente

Tiempo

55 min

Porciones

4

Calorías

430

55 min

4

430

Receta de muslo de pollo con parmesano y empanizado para mamá

Porque mamá también merece esos almuerzos que reúnen a todos alrededor de la mesa. Estos muslos de pollo Campollo, crujientes por fuera y jugosos por dentro, tienen el toque perfecto de parmesano y empanizado dorado para convertir una comida sencilla en un momento especial. Una receta fácil, deliciosa y perfecta para consentirla con sabores que se disfrutan en familia.

INGREDIENTES

  • 8 muslos de pollo medianos sin piel de Campollo
  • 1 taza de pan panko (80 g)
  • ¾ taza de queso parmesano rallado (75 g)
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de harina de trigo (30 g)
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida

PREPARACIÓN

  1. Retira cualquier exceso de grasa visible del pollo para que la cocción sea más uniforme. Sazona cada muslo con sal, pimienta, paprika, orégano y el ajo triturado. Masajea bien los muslos de pollo de Campollo para que los condimentos se adhieran y deja reposar durante 10 minutos para potenciar el sabor.
  2. En un recipiente amplio mezcla el pan panko, queso parmesano rallado y el perejil picado. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes queden integrados. Esta será la cobertura que dará el acabado dorado y crujiente.
  3. En un recipiente aparte bate los huevos hasta integrar completamente. En otro plato coloca la harina de trigo. El orden del empanizado será: primero la harina; luego, el huevo; y por último, la mezcla de panko con parmesano. Este proceso ayuda a que la cobertura se adhiera mejor al pollo.
  4. Pasa cada muslo por la harina, cubriendo ligeramente toda la superficie. Luego sumérgelo en el huevo batido. Finalmente cúbrelo con la mezcla de parmesano y panko, presionando suavemente para que se adhiera una capa generosa. Repite el proceso con todos los muslos.
  5. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los muslos en una bandeja para horno previamente engrasada o sobre papel para hornear. Rocía o pincela cada muslo con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida. Esto ayudará a obtener un dorado más intenso.
  6. Lleva la bandeja al horno durante 30 a 35 minutos, volteando los muslos a mitad de cocción para que queden dorados de manera uniforme. El pollo estará listo cuando la cobertura esté dorada y el interior esté jugoso.
  7. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos para conservar toda su jugosidad. Sirve caliente acompañado de puré de papa, ensalada fresca o arroz blanco, y disfruta una receta perfecta para compartir y celebrar a mamá como se merece.

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