Ingrediente

Alitas

Tiempo

45 minutos

Porciones

Calorías

420 kcal

45 minutos

Alitas

420 kcal

Receta de alitas de pollo en salsa de maracuyá picante

Name: Receta de alitas de pollo en salsa de maracuyá picante
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Alitas de pollo Campollo; 1 cucharada de aceite de girasol; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de ajo en polvo; 3 maracuyás maduros y grandes; ¾ de taza de panela rallada; 1 o 2 ajíes frescos (pajarito o jalapeño), finamente picados y sin semillas; ¼ de taza de agua; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado; 1 diente de ajo finamente triturado; 1 cucharada de mantequilla sin sal

Dulces, picantes y con ese toque tropical que hace que cada alita se vuelva adictiva. Estas alitas de pollo Campollo combinan el sabor intenso del maracuyá con un picante suave y equilibrado, perfecto para compartir, disfrutar en reuniones o salir de la rutina con algo diferente. Crujientes por fuera, jugosas por dentro y bañadas en una salsa brillante que se roba toda la atención.

INGREDIENTES

Alitas de pollo Campollo
1 cucharada de aceite de girasol
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
3 maracuyás maduros y grandes
¾ de taza de panela rallada
1 o 2 ajíes frescos (pajarito o jalapeño), finamente picados y sin semillas
¼ de taza de agua
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo finamente triturado
1 cucharada de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN

Seca las alitas Campollo con papel absorbente. Colócalas en un tazón y mézclalas con el aceite, la sal, la pimienta y el ajo en polvo hasta cubrirlas por completo.
Distribúyelas en una sola capa en la freidora de aire y cocínalas a 200 °C durante 25 a 30 minutos. También puedes prepararlas en horno precalentado a 210 °C durante 40 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción hasta que están doradas y crujientes.
Extrae la pulpa de los maracuyás y licúala dando solo dos pulsos rápidos para no romper las semillas. Luego, pasa el jugo por un colador para obtener un néctar limpio.
En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe el ajo triturado, el jengibre rallado y el ají picado durante 1 minuto, evitando que se quemen.
Añade el agua y la panela rallada, removiendo constantemente hasta que se disuelvan y formen un almíbar ligero.
Incorpora el jugo de maracuyá, el vinagre y una pizca de sal. Deja hervir, baja el fuego al mínimo y cocina sin tapar durante 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese y tenga una consistencia brillante y ligeramente espesa.
Coloca las alitas recién cocinadas en un tazón grande, vierte la salsa tibia por encima y sacude el recipiente para cubrirlas uniformemente. Sirve de inmediato.