Receta de pasta carbonara con pollo y tocineta

1. Preparar la Pasta: En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté cocida. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción.

2. Cocinar el Pollo y la Tocineta: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade el ajo picado. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, cocina la tocineta hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa y reserva la tocineta junto con el pollo.

3. Preparar la Salsa Carbonara: En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra molida. Agrega un poco del agua de cocción de la pasta caliente y mezcla bien para obtener una salsa cremosa.

4. Mezclar los Ingredientes: En la misma olla donde cocinaste la pasta, agrega el pollo, la tocineta y la pasta cocida. Vierte la salsa carbonara sobre la pasta y mezcla todo suavemente hasta que esté bien integrado. Añade el queso mozzarella rallado y mezcla nuevamente hasta que se derrita y se combine con la pasta.

5. Servir y Decorar: Sirve la pasta carbonara con pollo y tocineta en platos individuales y decora con perejil fresco picado. Acompaña con un poco más de queso parmesano rallado si lo deseas. ¡Tu deliciosa cena para dos está lista para ser disfrutada!