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Ingrediente

Contramuslos, Entremuslos, Muslos

Tiempo

1 hora aprox.

Porciones

4-6

Calorías

450-500

1 hora aprox.

Contramuslos, Entremuslos, Muslos

4-6

450-500

Receta de fricasé de pollo tradicional  

Deléitate con esta receta de fricasé de Campollo especial, una mezcla exquisita de sabores y texturas.

INGREDIENTES

  • 8 piezas de pollo (muslos, entremuslos o contramuslos) 
  • 1 cebolla blanca, picada 
  • 3 dientes de ajo, picados 
  • 1 zanahoria, en rodajas 
  • 1 pimentón rojo, en tiras 
  • 1 lata pequeña de arvejas 
  • 1 taza de caldo de pollo 
  • 1/2 taza de crema de leche 
  • 2 cucharadas de harina de trigo 
  • 2 cucharadas de aceite vegetal 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Hojas de perejil fresco para decorar 

PREPARACIÓN

  • En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva. 
  • En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. 
  • Añade la zanahoria y el pimentón a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. 
  • Espolvorea la harina de trigo sobre las verduras y mezcla bien para que se incorpore. 
  • Agrega el caldo de pollo y mezcla hasta que la harina se disuelva por completo. Lleva la mezcla a ebullición. 
  • Reduce el fuego a medio-bajo y vuelve a colocar el pollo en la olla. Cubre y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. 
  • Retira el pollo de la olla y reserva. Añade la crema de leche y las arvejas a la olla. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. 
  • Vuelve a colocar el pollo en la olla y caliéntalo junto con la salsa por unos minutos más. 
  • Sirve el fricasé de pollo caliente y decora con hojas de perejil fresco. 

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