Receta de bolitas de pollo y queso con salsa de ajo

Preparar la mezcla de pollo y queso

1. En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado con el queso rallado.
2. Agrega la harina de trigo, el pan rallado, el huevo, la leche y la mostaza.
3. Incorpora las especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, paprika y sal.
4. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta y fácil de manejar. Si la mezcla está muy húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado.

Formar las bolitas

1. Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones pequeñas de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez.
2. Coloca las bolitas en una bandeja y refrigéralas durante 20 minutos para que mantengan mejor su forma al freír.

Empanizar las bolitas

1. Prepara tres recipientes: uno con harina de trigo, otro con el huevo batido y otro con pan rallado.
2. Pasa cada bolita primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
3. Asegúrate de que queden bien cubiertas para lograr una textura extra crujiente.

Freír las bolitas

1. En una sartén profunda o una freidora, calienta suficiente aceite a 180°C.
2. Fríe las bolitas por tandas, asegurándote de no llenar demasiado la sartén para evitar que el aceite se enfríe.
3. Cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
4. Retira las bolitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparar la salsa de ajo

1. En un recipiente, mezcla la mayonesa con el ajo machacado.
2. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, sal y pimienta.
3. Revuelve bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
4. Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.

Servir y disfrutar

1. Sirve las bolitas de pollo y queso en una bandeja acompañadas de la salsa de ajo en un pequeño tazón.
2. Puedes decorar con perejil picado o un toque de queso rallado extra para resaltar los sabores.
3. ¡Disfrútalas calientes y crujientes!