¡Deléitate con el delicioso arroz con pollo de toda la vida, una combinación tradicional de sabores con Campollo!.
INGREDIENTES
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de caldo de pollo
500 g de pechuga Campollo desmechada
1 cebolla blanca, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimentón rojo, picado
1 zanahoria, en rodajas
1 taza de arvejas
1 taza de maíz dulce
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro fresco para decorar
PREPARACIÓN
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo Campollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, el pimentón y la zanahoria. Sofríe por unos minutos hasta que estén tiernos.
Añade el arroz y mezcla bien con los vegetales. Cocina por un par de minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
Incorpora el caldo de pollo, el comino, la paprika, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina por unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Agrega las arvejas y el maíz dulce. Mezcla suavemente y coloca el pollo reservado sobre el arroz.
Vuelve a tapar la olla y cocina por otros 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir. Decora con hojas de cilantro fresco.
