Ingrediente

Tiempo

45 min

Porciones

4

Calorías

420

45 min

4

420

Receta de alitas de pollo en salsa de maracuyá picante

Dulces, picantes y con ese toque tropical que hace que cada alita se vuelva adictiva. Estas alitas de pollo Campollo combinan el sabor intenso del maracuyá con un picante suave y equilibrado, perfecto para compartir, disfrutar en reuniones o salir de la rutina con algo diferente. Crujientes por fuera, jugosas por dentro y bañadas en una salsa brillante que se roba toda la atención.

INGREDIENTES

  • Alitas de pollo Campollo
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 maracuyás maduros y grandes
  • ¾ de taza de panela rallada
  • 1 o 2 ajíes frescos (pajarito o jalapeño), finamente picados y sin semillas
  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo finamente triturado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN

  • Seca las alitas Campollo con papel absorbente. Colócalas en un tazón y mézclalas con el aceite, la sal, la pimienta y el ajo en polvo hasta cubrirlas por completo.
  • Distribúyelas en una sola capa en la freidora de aire y cocínalas a 200 ¬∞C durante 25 a 30 minutos. Tambi√©n puedes prepararlas en horno precalentado a 210 ¬∞C durante 40 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción hasta que están doradas y crujientes.
  • Extrae la pulpa de los maracuyás y licúala dando solo dos pulsos rápidos para no romper las semillas. Luego, pasa el jugo por un colador para obtener un néctar limpio.
  • En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe el ajo triturado, el jengibre rallado y el ají picado durante 1 minuto, evitando que se quemen.
  • Añade el agua y la panela rallada, removiendo constantemente hasta que se disuelvan y formen un almíbar ligero.
  • Incorpora el jugo de maracuyá, el vinagre y una pizca de sal. Deja hervir, baja el fuego al mínimo y cocina sin tapar durante 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese y tenga una consistencia brillante y ligeramente espesa.
  • Coloca las alitas recién cocinadas en un tazón grande, vierte la salsa tibia por encima y sacude el recipiente para cubrirlas uniformemente. Sirve de inmediato.

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