Esta receta combina el sabor potente del ajo con la jugosidad del pollo y la suavidad del arroz blanco, resultando en una preparación equilibrada, perfecta para celebrar el Día del Pollo con todo el sabor de Campollo.
INGREDIENTES
8 muslos o contramuslos de pollo sin piel de Campollo
8 dientes de ajo finamente picados o triturados
½ taza de vino blanco o caldo de pollo
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de orégano seco
Jugo de 1 limón
Perejil fresco picado (opcional para decorar)
Para el arroz blanco:
2 tazas de arroz blanco
4 tazas de agua
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Adoba el pollo
En un recipiente grande, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el orégano y el vino blanco o caldo de pollo.
Añade los muslos o piezas de pollo y revuelve bien para que se impregnen de todos los sabores.
Cubre con papel film y deja adobar durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo en la nevera para intensificar el sabor).
Cocina el arroz
En una olla, calienta una cucharada de aceite a fuego medio.
Sofríe los dos dientes de ajo machacados durante 1 minuto, hasta que suelten su aroma.
Agrega el arroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne del ajo.
Añade el agua y la sal, deja hervir, baja el fuego, tapa y cocina por 18 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Cocina el pollo al ajillo
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto.
Sella el pollo por ambos lados hasta que esté dorado (unos 5 minutos por lado).
Agrega todo el adobo restante al sartén y deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos más, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya reducido ligeramente.
Rectifica la sal y espolvorea con perejil fresco al final.
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