Receta de pollo a la mandarina​

Preparar la salsa de mandarina

1. En un recipiente, mezcla el jugo de mandarina, la ralladura de mandarina, la miel o azúcar morena, la salsa de soya, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta negra.
2. Disuelve la fécula de maíz en ½ taza de agua y agrégala a la mezcla. Esto ayudará a espesar la salsa y darle una textura suave y sedosa.
3. Reserva la mezcla para utilizarla más adelante.

Sellar el pollo

1. En una sartén grande o un wok, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
2. Coloca las pechugas de pollo en la sartén y dóralas por ambos lados durante aproximadamente 4-5 minutos por lado, hasta que tengan un color dorado.
3. Una vez doradas, retíralas del fuego y resérvalas en un plato aparte.

Cocinar el pollo con la salsa

1. En la misma sartén donde sellaste el pollo, vierte la mezcla de salsa de mandarina y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar (aproximadamente 5 minutos).
2. Agrega las pechugas de pollo nuevamente a la sartén y báñalas con la salsa.
3. Cocina por otros 10 minutos a fuego bajo, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la mandarina y que la salsa se impregne bien en la carne.
4. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco más de jugo de mandarina o agua para ajustar la consistencia.

Servir el pollo a la mandarina

1. Coloca las pechugas de pollo en un plato grande y báñalas con la salsa de mandarina.
2. Decora con rodajas de mandarina fresca y, si deseas, unas hojitas de cilantro o perejil para darle un toque fresco.