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45 min

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500

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Receta de cementerio de enchiladas de pollo

Name: Receta de cementerio de enchiladas de pollo
Prep time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 500 gramos de pechuga de pollo de Campollo, cocida y desmechada; 12 tortillas de maíz; 3 tazas de queso cheddar rallado; 1 lata (400 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados; 1 cebolla morada, picada; 1 pimiento rojo, picado; ½ taza de salsa enchilada; ¼ taza de cilantro fresco, picado; 1 cucharadita de comino en polvo; ½ cucharadita de chili en polvo; Sal y pimienta al gusto; Aceite para freír; Lechuga romana, para decorar (simulando césped); Aceitunas negras, para decorar (simulando ojos)

Con capas de tortillas crujientes que simulan lápidas, un relleno de pollo desmenuzado y queso que evoca un cementerio iluminado por la luna, y una cama de lechuga que representa un campo de tumbas, estas enchiladas son tan deliciosas como terroríficas.

INGREDIENTES

500 gramos de pechuga de pollo de Campollo, cocida y desmechada
12 tortillas de maíz
3 tazas de queso cheddar rallado
1 lata (400 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 cebolla morada, picada
1 pimiento rojo, picado
½ taza de salsa enchilada
¼ taza de cilantro fresco, picado
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de chili en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Lechuga romana, para decorar (simulando césped)
Aceitunas negras, para decorar (simulando ojos)

PREPARACIÓN

En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, frijoles negros, cebolla, pimiento, salsa enchilada, cilantro, comino, chili en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
En un molde para hornear, coloca una capa de tortillas fritas de manera que simulen lápidas. Cubre con el relleno de pollo y queso. Repite las capas hasta terminar con una última capa de tortillas.
Cubre la parte superior con lechuga romana para simular un cementerio. Utiliza aceitunas negras para crear ojos en algunas de las tortillas “lápidas”.
Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Saca del horno y sirve inmediatamente.

Ingrediente

Tiempo

Porciones

Calorías

Receta de cementerio de enchiladas de pollo

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

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