Ingrediente

Tiempo

45 min

Porciones

Calorías

300

45 min

300

Receta de corazones de pollo encebollados

Name: Receta de corazones de pollo encebollados
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de corazones de Campollo; 2 cebollas cabezonas grandes cortadas en plumas; 3 dientes de ajo triturados; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharada de mantequilla; ½ taza de caldo de pollo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; ½ cucharadita de comino en polvo; ½ cucharadita de paprika o color; 1 cucharada de salsa de soya; 1 cucharada de jugo de limón; 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Una receta sencilla, de las que siempre quedan bien y hacen que cualquiera repita. Los corazones de pollo Campollo se doran bien, se mezclan con cebolla, especias y un toque de soya que potencia todo el sabor. El resultado es un guiso jugoso, y rendidor para acompañar con arroz y compartir sin complicarse.

INGREDIENTES

500 g de corazones de Campollo

2 cebollas cabezonas grandes cortadas en plumas

3 dientes de ajo triturados

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

½ taza de caldo de pollo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de paprika o color

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de cilantro fresco picado

PREPARACIÓN

Retira cualquier exceso de grasa o restos de venas si es necesario. Puedes cortarlos por la mitad para facilitar su cocción y mejorar la absorción de los sabores. Para suavizar su sabor, déjalos reposar durante 10 minutos con un poco de agua y jugo de limón. Luego escúrrelos y sécalos con papel absorbente.
En un recipiente mezcla los corazones de pollo Campollo con sal, pimienta, comino y paprika. Deja reposar durante 10–15 minutos para que se impregnen bien de los condimentos.
En una sartén amplia, calienta el aceite junto con la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los corazones de pollo y cocínalos durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados por fuera.
Agrega la cebolla en plumas a la sartén con los corazones y cocina durante 5 minutos hasta que empiece a ablandarse. Incorpora el ajo triturado y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos más hasta que los aromas se integren.
Añade el caldo de pollo y la salsa de soya (si decides usarla). Mezcla bien y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén y deja cocinar durante 10–12 minutos. Durante este tiempo, los corazones se terminarán de cocinar y absorberán todos los sabores del guiso. Si deseas una salsa más espesa, cocina sin tapa los últimos minutos para reducir el líquido.
Prueba la preparación y ajusta sal o pimienta si es necesario. Agrega el cilantro fresco picado justo antes de apagar el fuego.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco, papa cocida, yuca o ensalada fresca. También puedes añadir unas gotas de limón al servir para intensificar los sabores.