Deléitate con esta receta de fricasé de Campollo especial, una mezcla exquisita de sabores y texturas.
INGREDIENTES
8 piezas de pollo (muslos, entremuslos o contramuslos)
1 cebolla blanca, picada
3 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, en rodajas
1 pimentón rojo, en tiras
1 lata pequeña de arvejas
1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema de leche
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Hojas de perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
Añade la zanahoria y el pimentón a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Espolvorea la harina de trigo sobre las verduras y mezcla bien para que se incorpore.
Agrega el caldo de pollo y mezcla hasta que la harina se disuelva por completo. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a medio-bajo y vuelve a colocar el pollo en la olla. Cubre y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
Retira el pollo de la olla y reserva. Añade la crema de leche y las arvejas a la olla. Cocina a fuego bajo por unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Vuelve a colocar el pollo en la olla y caliéntalo junto con la salsa por unos minutos más.
Sirve el fricasé de pollo caliente y decora con hojas de perejil fresco.
