Esta preparación combina el sabor clásico de la ensalada César con la facilidad de usar cubitos de pollo de Campollo, una mezcla que no solo es deliciosa, sino que también, te permitirá obtener una opción saludable sin invertir demasiado tiempo en la cocina.
INGREDIENTES
Para la salsa César casera:
1 yema de huevo
½ cucharadita de mostaza tipo Dijon
1 diente de ajo finamente picado o machacado
2 filetes de anchoa (opcional, pero recomendado para el sabor clásico)
1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
3 cucharadas de jugo de limón
½ taza de aceite vegetal o de oliva suave
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Calienta los Cubitos de pollo de Campollo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera (esto les da una textura más apetitosa). Agrega una pizca de sal y pimienta. Reserva.
Lava bien las hojas de lechuga romana y córtalas en trozos medianos. Sécalas con un paño limpio o una centrifugadora de verduras para evitar que el exceso de agua diluya la salsa.
En un recipiente pequeño, mezcla la yema de huevo, la mostaza, el ajo picado, el jugo de limón y los filetes de anchoa. Bate bien con un tenedor o batidor de mano. Luego, agrega poco a poco el aceite en hilo fino mientras sigues batiendo hasta que la mezcla emulsione y tome una textura cremosa. Agrega la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Como una opción, puedes usar una salsa César comercial, pero si tienes 5 minutos, la versión casera tiene más sabor y frescura.
En un bowl grande, incorpora la lechuga con un poco de la salsa. Mezcla bien para que las hojas queden bien cubiertas. Añade los Cubitos de Pollo de Campollo calientes, los crutones y el queso parmesano. Revuelve suavemente para que los ingredientes no se deshagan.
Sirve inmediatamente para conservar la textura crujiente de los crutones y el contraste de temperaturas entre el pollo caliente y los vegetales frescos. Puedes decorar con más queso parmesano por encima y unas hojitas de perejil si deseas.
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