Receta de rollo de pollo relleno navideño

Preparar el Pollo

1. Coloca la pechuga de pollo sobre una tabla de cortar y, con la ayuda de un cuchillo, ábrela en forma de mariposa, logrando un filete fino y extenso que puedas rellenar y enrollar fácilmente.
2. Con un mazo de cocina, aplanar suavemente el pollo para dejarlo de un grosor uniforme. Esto ayuda a que se cocine de forma pareja.
3. Espolvorea la sal, la pimienta y el ajo picado sobre el filete de pollo y reserva mientras preparas el relleno.

Preparar el Relleno

1. Coloca una capa de jamón de cerdo sobre el pollo sazonado. Encima del jamón, agrega una capa de queso mozzarella.
2. Coloca las tiras de pimiento rojo y la zanahoria en el centro del filete de pollo, seguido de las hojas de espinaca. La mezcla de colores le dará al rollo un aspecto navideño que sorprenderá al cortar el rollo en rebanadas.
3. Distribuye las nueces troceadas y los arándanos secos (o pasas) sobre el relleno de vegetales. Estos ingredientes le darán un toque dulce y una textura crujiente al rollo.

Enrollar el Pollo

1. Comienza enrollando el pollo desde un extremo, tratando de mantener los ingredientes del relleno dentro. Aprieta el rollo de manera que quede firme.
2. Usa hilo de cocina para atar el rollo y evitar que se desarme durante la cocción. También puedes usar palillos en los extremos para que el relleno se mantenga en su lugar.

Sellar y Cocinar el Rollo

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el rollo de pollo en la sartén y dóralo por todos los lados hasta que esté bien sellado. Esto ayudará a que el pollo mantenga sus jugos durante la cocción.
2. Transfiere el rollo a una refractaria. Agrega el vino blanco y las ramas de romero a la refractaria para darle un toque aromático al plato.
3. Precalienta el horno a 180 °C y hornea el rollo de pollo por unos 40 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el jugo salga transparente al pincharlo.

Glaseado Opcional

1. Si deseas un glaseado, mezcla las 2 cucharadas de miel con un poco de jugo de la cocción en una taza pequeña.
2. Pincela el glaseado sobre el rollo de pollo durante los últimos 10 minutos de cocción. Esto le dará un acabado dorado y brillante que hará que el plato luzca aún más apetitoso.

Presentación y Servir

1. Una vez que el rollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar por unos 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se asienten y cada rebanada quede perfecta.
2. Retira el hilo de cocina y corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rebanadas en un recipiente de servir y decora con algunas ramitas de romero y arándanos para darle un toque navideño.
3. Este rollo de pollo navideño es perfecto para servir junto a puré de papa, ensalada de espinaca con manzana o un arroz navideño con frutos secos. Su versatilidad lo hace un complemento perfecto para una variedad de platos festivos.