Receta de súper piernas de pollo en salsa de manzana
La magia de esta preparación de nuestras Super Piernas reside en la base de manzana (roja rallada para cuerpo, verde en cubos para textura), caramelizada en mantequilla junto a la cebolla hasta que es tierna, aromática y deliciosa.
INGREDIENTES
Para las piernas:
8 Súper Piernas de Pollo Campollo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de comino (si te gusta ese toquecito casero)
Para la salsa de manzana:
2 manzanas rojas grandes (dulces, peladas y ralladas)
1 manzana verde (ácida, en cubos pequeños)
1 cebolla cabezona blanca, en plumas
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de caldo de pollo (el que tengas, casero o disuelto)
½ taza de crema de leche o leche evaporada
1 cucharada de mostaza (opcional)
1 cucharadita de azúcar morena (si la manzana no está muy dulce)
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Sazona tus Súper Piernas de Pollo Campollo con sal, pimienta y comino si te antojas. Calienta el aceite en una sartén amplia y dora las piernas por todos los lados hasta que agarren ese colorcito que provoca. No las cocines del todo todavía.
En esa misma sartén, sin botar nada del sabor, ponle mantequilla y sofríe la cebolla hasta que quede suave y huela rico.
Añade las manzanas y déjalas soltar su juguito. Luego mete el caldo, la crema de leche, la mostaza y el azúcar morena si hace falta. Revuelve bien, baja el fuego y deja que eso tan bueno se mezcle.
Vuelve a poner las piernas, cúbrelas con la salsa, tapa la olla y deja que se cocinen a fuego bajito unos 25 o 30 minutos.
Sirve bien caliente, con harta salsa encima, que eso es lo que da gusto,
Acompaña con arroz blanco, puré de papa o una buena arepa.
