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45 min

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Receta de piernas de pollo en salsa de naranja

Name: Receta de piernas de pollo en salsa de naranja
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 piernas de pollo (muslos) sin piel de Campollo; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de ajo en polvo o 3 dientes de ajo finamente picados; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de paprika o color; 1 ½ tazas de jugo de naranja natural (preferiblemente recién exprimido); 1 cucharada de miel (puedes sustituir por azúcar morena si prefieres); 1 cucharada de salsa soya; 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua; Ralladura de 1 naranja (opcional, para intensificar el aroma); Sal al gusto

Las piernas de pollo, previamente marinadas con una mezcla de especias cálidas como el comino, el ajo y la paprika, se sellan para concentrar su sabor. Luego, se cocinan a fuego lento en una salsa sedosa que fusiona la deliciosa acidez del jugo de naranja con la dulzura melosa de la miel y el toque salino de la salsa soya.

INGREDIENTES

Para las piernas de pollo:

8 piernas de pollo (muslos) sin piel de Campollo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo o 3 dientes de ajo finamente picados
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de paprika o color

Para la salsa de naranja:

1 ½ tazas de jugo de naranja natural (preferiblemente recién exprimido)
1 cucharada de miel (puedes sustituir por azúcar morena si prefieres)
1 cucharada de salsa soya
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Ralladura de 1 naranja (opcional, para intensificar el aroma)
Sal al gusto

PREPARACIÓN

En un recipiente grande, mezcla las piernas con sal, pimienta, ajo en polvo (o en dientes), comino y paprika. Deja reposar por 10 minutos para que absorban los sabores.
En una sartén grande o una olla antiadherente, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega las piernas y dóralas por todos los lados durante unos 8 a 10 minutos, hasta que tomen un color dorado y se selle bien la carne. No es necesario que se cocinen completamente en esta etapa.
Mientras se dora el pollo, en un tazón mezcla el jugo de naranja, miel, salsa soya y ralladura de naranja. Disuelve la maicena por separado en un poco de agua fría. Reserva ambas mezclas.
Una vez las piernas de Campollo estén doradas, reduce el fuego a medio-bajo y vierte la mezcla de jugo de naranja sobre el pollo. Tapa y cocina por 15 minutos, volteando las piezas ocasionalmente.
Después de los 15 minutos, agrega la maicena disuelta y revuelve para que la salsa espese. Cocina destapado otros 5-8 minutos, hasta que la salsa adquiera una textura ligeramente espesa y brillante. Ajusta de sal si es necesario.
Sirve caliente, bañando cada pierna con suficiente salsa. Acompaña con arroz blanco, puré de papa, ensalada fresca o vegetales salteados.

Ingrediente

Tiempo

Porciones

Calorías

Receta de piernas de pollo en salsa de naranja

INGREDIENTES

Para las piernas de pollo:

Para la salsa de naranja:

PREPARACIÓN

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