Para los amantes de las recetas con pollo para las celebraciones especiales, esta deliciosa preparación combina la suavidad de la pechuga de pollo con la riqueza y el sabor único de una salsa cremosa de champiñones.
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo de Campollo, deshuesadas y sin piel
200 g de champiñones frescos, cortados en rodajas
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
200 ml de crema de leche
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
PREPARACIÓN
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto, y luego agrégalas a la sartén caliente. Cocina las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Retira las pechugas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite y mantequilla. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la crema de leche a la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese y tenga una consistencia cremosa, aproximadamente 5 minutos más.
Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cocina por unos minutos más, asegurándote de que estén completamente cubiertas con la salsa.
Retira la sartén del fuego y sirve las pechugas en salsa de champiñones caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado para decorar.
